Le foto sono state utilizzate per menu, siti web e social. Ma più di tutto, questo lavoro mi ricorda una cosa: nella fotografia gastronomica, la luce, il tempo e l’attenzione ai dettagli sono ingredienti importanti quanto quelli nel piatto.
L’obiettivo è chiaro: raccontare i piatti in modo autentico, senza troppi effetti o scene costruite. Mostrare il cibo così com’è, come viene servito al tavolo. Per farlo, scelgo di lavorare quasi sempre con luce naturale, sfruttando i diversi momenti della giornata in base allo stile di ogni ristorante
JUAN BAIALARDO © 2023
La mattina la luce è morbida, perfetta per valorizzare la freschezza degli ingredienti: pesce, verdure, frutta. In questo orario ho fotografato soprattutto in cucine che usano prodotti locali e di stagione.
Nel pomeriggio, la luce diventa più calda e intensa, ideale per piatti cotti a lungo, con salse ricche e colori più decisi.
Nel pomeriggio, la luce diventa più calda e intensa, ideale per piatti cotti a lungo, con salse ricche e colori più decisi.
Al tramonto, la luce dorata, il pannello riflettente, e a volte anche un flash crea un’atmosfera intima. In quei momenti ho potuto giocare con le ombre e con toni caldi, che hanno dato carattere a molti scatti. Alcune di queste foto sono piaciute molto anche agli chef
JUAN BAIALARDO © 2023
Ho lavorato in ristoranti molto diversi tra loro: dalle trattorie familiari con piatti tradizionali, a locali più moderni che propongono una cucina creativa.
Ogni volta ho cercato di adattarmi al ritmo della cucina, senza disturbare il servizio. Non si trattava di cercare la foto perfetta, ma di raccontare quello che rende speciale ogni piatto: il pane appena sfornato, una pasta servita al momento giusto, un bicchiere di vino che si versa all'angolo
Ogni volta ho cercato di adattarmi al ritmo della cucina, senza disturbare il servizio. Non si trattava di cercare la foto perfetta, ma di raccontare quello che rende speciale ogni piatto: il pane appena sfornato, una pasta servita al momento giusto, un bicchiere di vino che si versa all'angolo
juan baialardo © 2023
Materie prime e dettagli
Oltre ai piatti finiti, conviene sempre fotografare anche alcuni dettagli della materia prima: una cassetta di pomodori freschi, una mano che affetta il pane, un ciuffo di basilico sul tagliere.
Queste immagini completano il racconto e danno contesto. Parlano del lavoro dietro le quinte, della qualità degli ingredienti e del legame con il territorio
Queste immagini completano il racconto e danno contesto. Parlano del lavoro dietro le quinte, della qualità degli ingredienti e del legame con il territorio
juan baialardo © 2024
Il ritocco come tocco finale
Dopo ogni sessione, il lavoro continua davanti al computer. Il ritocco fotografico è una parte fondamentale del processo: serve a bilanciare i colori, regolare la luce e mettere in risalto i dettagli senza alterare la realtà.
Cerco sempre di mantenere un risultato naturale, ma curato. Un buon ritocco non si deve notare, ma fa la differenza tra una foto buona e una che funziona davvero.
Cerco sempre di mantenere un risultato naturale, ma curato. Un buon ritocco non si deve notare, ma fa la differenza tra una foto buona e una che funziona davvero.
Servizi di Fotografia Gastronomica - Mostra Gratis !
Offro servizi fotografici pensati per ristoranti, chef, bistrot, agriturismi e progetti legati al cibo. Lavoro con luce naturale e uno stile autentico, per raccontare i piatti così come vengono serviti.
Obiettivo
Valorizzare la tua cucina con immagini vere, curate e coerenti con la tua identità.
Pacchetto Base
Perfetto per aggiornare i social o aggiungere qualche scatto al menù.
10–15 foto consegnate (fino 3 piatti)
1–2 ore di sessione
Luce naturale
Ritocco base (colore, contrasto, inquadratura)
Consegna online
A partire da €150 fino a €250
Pacchetto Standard
Ideale per raccontare il tuo menù e l’atmosfera del locale.
25–40 foto (vari piatti + dettagli + ambiente + dettagli e materie prime)
3–4 ore di shooting
Ritocco fotografico curato
Vari formati per web e stampa
Consegna online
A partire da 350€ fino a €400
Pacchetto Completo / Storytelling
Un reportage completo del tuo ristorante, per sito, social e comunicazione visiva.
50–70 foto (piatti, ingredienti, staff, cucina, location)
5–6 ore di lavoro (possibilità di dividere in due giorni)
Ritocco fotografico approfondito
Consulenza su luce, presentazione e styling
Consegna online
A partire da 600€
➕ Servizi extra (su richiesta)
Per shooting periodici (pacchetti mensili)
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Ogni progetto è diverso: possiamo adattare i pacchetti in base alle tue esigenze e allo stile della tua cucina.
Ogni progetto è diverso: possiamo adattare i pacchetti in base alle tue esigenze e allo stile della tua cucina.