Le foto vengono utilizzate per menu, siti web e social. Ma più di tutto, questo lavoro mi ha ricordato una cosa: nella fotografia gastronomica, la luce, il tempo e l’attenzione ai dettagli sono ingredienti importanti quanto quelli nel piatto.
Recentemente ho lavorato a una serie di immagini dedicate alla cucina e alla ristorazione, realizzate combinando fotografia tradizionale e strumenti digitali innovativi. In alcuni casi partivo da fotografie reali che poi perfezionavo digitalmente; in altri, grazie all’IA, potevo creare direttamente l’immagine finale. L’obiettivo rimane sempre lo stesso: raccontare i piatti in modo autentico, senza troppi effetti o scene costruite.
JUAN BAIALARDO © 2023
La mattina la luce è morbida, perfetta per valorizzare la freschezza degli ingredienti: pesce, verdure, frutta. Nel pomeriggio, la luce diventa più calda e intensa, ideale per piatti cotti a lungo, con salse ricche e colori più decisi. Al tramonto, la luce dorata, il pannello riflettente e, a volte, un flash creano un’atmosfera intima. In tutti questi momenti gioco con le ombre e i toni caldi per dare carattere alle immagini.
JUAN BAIALARDO © 2023
Ho lavorato in ristoranti molto diversi tra loro: dalle trattorie familiari con piatti tradizionali, a locali più moderni che propongono una cucina creativa. Ogni volta ho cercato di adattarmi al ritmo della cucina, senza disturbare il servizio. Non si trattava di cercare la foto “perfetta”, ma di raccontare quello che rende speciale ogni piatto. L’obiettivo resta sempre lo stesso: trasmettere l’autenticità e la bellezza del piatto, indipendentemente dal mezzo utilizzato.
juan baialardo © 2023
Materie prime e dettagli
juan baialardo © 2024
Il tocco finale
il lavoro continua davanti al computer. Il ritocco fotografico è fondamentale: bilancio i colori, regolo la luce e metto in risalto i dettagli senza alterare la realtà. Talvolta, grazie all’IA, perfeziono le immagini o creo direttamente la composizione finale. L’importante è mantenere un risultato naturale, curato e convincente. In fondo, ciò che conta è il risultato finale.
Thank you!
